28.5.12

Muffin al limone con mandorle e noci

E domani è il mio compleanno..E ho pensato bene di dedicarmi dei muffin al limone. La settimana è iniziata già stanca, eppure non appena ho trovato questa ricetta qui e ho scoperto di avere tutti gli ingredienti a casa, non ho esitato a farne una versione un po' riadattata:

Muffin al limone

230 g farina 00
100 g mandorle e noci tritate
9 g di lievito per dolci
4 uova
170 g zucchero
120 g burro
1/2 bicchiere di latte
1 limone (succo e buccia)



Montare le uova con lo zucchero. (Nel frattempo mettere il burro a sciogliere a bagnomaria)
Aggiungere il latte, il succo e la buccia del limone.
Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungere noci e mandorle tritate finemente.
Aggiungere il burro fuso lasciato leggermente raffreddare.
Usare gli stampi di carta nello stampo di alluminio oppure ungere e infarinare lo stampo da muffin; versare il composto per tre/quarti.
Mettere in forno preriscaldato a 170 °C per 40-45 minuti- sopra devono essere dorati.

Ecco qua, vado a dormire con un delicato profumo che invade la casa.